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La Brasserie du Pilat triple sa surface

D'après un article de l'Essor

La Brasserie du Pilat triple sa surface

 

L'entreprise familiale de Saint-Julien-Molin-Molette démarre des travaux qui porteront à près de 2 000 mètres carrés la superficie de ses installations.

Le bois sera le principal matérieu de construction

 

Les travaux d'extension qui débutent à la Brasserie du Pilat doivent se poursuivre jusqu'au dernier trimestre 2022 sur la zone artisanale du Grand pré. Ils représentent un investissement de plusieurs millions d'euros, selon son dirigeant, Thomas Skubich, qui estime qu'il est trop tôt pour en connaître le montant précis, tout en estimant que les deux-tiers devraient être consacrés à l'immobilier, dont la surface passera de 650 à près de 2 000 m2. Ce qui lui permettra aussi de réintégrer sa logistique.

Le reste sera consacré à des achats de cuves, des équipements de production destinés à la chaine du froid et du chaud, et au conditionnement de la boisson produite dans des bouteilles de 33 centilitres, 75 centilitres ou dans des fûts de 20 litres. "Avec pour objectif d'avoir un outil plus flexible", souligne le dirigeant. L'espace de vente et de dégustation sur place, qui réalise environ 10 % du chiffre d'affaires, ainsi que le circuit de visite bénéficieront eux aussi d'améliorations.

L'entreprise créée en 2002 par son père, qu'il a repris huit ans plus tard, propose une gamme de neuf bières permanentes et trois de saison (Noël, Giboulée, Canicule). Son effectif de 13 personnes (11 équivalents temps-plein) devrait être complété par des recrutements de commerciaux, livreurs et peut-être d'employés administratifs.

La direction de la Brasserie du Pilat, qui se fixe pour objectif de doubler la production par rapport aux 5 000 hectolitres actuels, prévoit par ailleurs d'augmenter la proportion des ingrédients produits dans la région. Notamment avec du malt en provenance du Puy-de-Dôme et de la Drôme et du chanvre cultivé en Isère.

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